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花粉発酵はちみつ　　130g

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特定の条件や巣箱でしか採取できない、ニホンミツバチの「花粉はちみつ」

巣のレイヤーから花粉域だけを厳選し、巣蜜ごと丁寧に圧搾しました（コールドプレス）全体から採れる量はわずか10〜20％ほどしか得られません。
極めて稀少なはちみつになります。

見た目どおりのフルボディな濃厚さでありながら、口当たりは柔らかく、丸みのある風味。マロンクリームのような甘みから自然な酸味へと移ろい、まるで「和菓子のようなはちみつ」です。

マイルドでやさしい味わいは喉にも心地よく、はちみつの強いテイストが苦手な方にもおすすめです。

はちみつがもつビタミンやミネラル、抗酸化成分であるポリフェノールやフラボノイドの多くは、花粉由来のもの。女王蜂だけに与えられるローヤルゼリーの素となる花粉荷（ビーポーレン）は、ヨーロッパなどでは医療や美容、サプリメントとして広く利用されています。微量ながら栄養素をバランス良く含むため、自然界で最も「完全な食品」に近い存在といわれています。

※ビーポーレンは、ミツバチが持ち帰る花粉を専用装置で回収され、乾燥させたペレット状のものが一般的に販売されていますが、花粉の細胞壁が硬いため消化吸収がされにくいのが難点です。

本品の「花粉はちみつ」は、花粉＋はちみつ＋ミツバチの酵素により巣内で乳酸発酵が進み、熟成した「ビーブレッド」と呼ばれるもの。発酵の過程で細胞壁が分解され、栄養素をより吸収しやすい形になっています。